ドミニカ共和国はカリブ海に位置し、その昔18世紀大航海時代にフランス海軍ガブリエルクリューが苦難の末にヨーロッパからマルチニーク島へ届けたコーヒーの苗がその後カリブ海の島を渡りこのドミニカに伝来しました。 このティピカ種は同じカリブ海では、ジャマイカの有名なブルーマウンテンと同じ種であり、上記の通りカリブ海のコーヒー伝来史的にはどちらもハイチから伝わった同じコーヒー種が祖先と言われています。 最高ランクAAのドミニカ産ティピカ種のコーヒー豆を当店ではその透明感あるコクとほんのりと甘い香味が引き立つ中煎りで仕上げてみました。 地域 バラオナ地区 標高 1000～1150m 豆品種 ティピカ、カツーラ他 精製方法 ウオッシュド 焙煎度 中煎り